Notre sélection marinades de l’été


L’été est déjà bien installé , les barbecues aussi . Du coup j’ai décidé de vous faire une petite sélection de marinades à faire soi-même, plus économiques et plus naturelles que les viandes marinées qu’on peut trouver toutes prêtes dans le commerce .

Nous préférons cette formule pour 2 raisons essentielles :

– La viande est fraîche alors que celle utilisée pour les marinades dans la grande distribution est souvent de la viande qui n’est visuellement plus vendable en étal (source : notre boucher honnête)
– Le coût, alors que la viande marinée coute 2 à 3 fois le prix de la même viande nature, les marinades à faire ne coûte quasiment rien, pour peu qu’on ai les ingrédients.

 

Mes créations personnelles :

 

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Photo  www.asie360.com

1.  Marinade pour pilons de poulet

(pour 8 pilons )

–  4 c. à soupe de sauce soja
–  4 c. à soupe d’huile de tournesol
–  2 c. à café de miel
– 1 gousse d’ail hachée
–  Thym

 

 

 

 

TexasBBQChicken_20090528-093520

Photo www.blogdaujourdhui.com

 

2 . Marinade spéciale viande blanche

(pour 4 personnes )

– 4 c. à soupe d’huile de tournesol
– 1 c. à soupe de moutarde
– 2 c. à café de curry
– 1 gousse d’ail hachée
– 1 c. à café de citron

 

 

 

 

 

steak

Photo www.idealwine.net

3. Marinade spéciale viande rouge

(pour 4 personnes)

– 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
– 2 c. à soupe de sauce worchester
– 2 c. à soupe de sauce soja
– 2 c. à soupe d’huile d’olive
– 2 c. à soupe de moutarde
– 1 échalote coupé finement
– 1 gousse d’ail hachée

.

 

 NB : Plus vous laissez mariner une viande, plus elle s’imprègne des saveurs de la marinade ( minimum 1h )

 

 Les recettes que je réalise également :

 

ailes-poulet-Lignac

Photo gourmand.viepratique.fr

 

1. Marinade aile de poulet par Cyril Lignac

(12 ailes de poulet)

3 c. à soupe d’huile d’arachide
– 
2 c. à soupe de concentré de tomate
  2 c. à café de paprika
1 c. à café de cumin en poudre
Tabasco
sel et poivre

 

 

 

 

saumon

Photo du livre « Sushis et compagnie » de maraboutchef

 

 

2. Marinade Teriaki (pour saumon) par Marabout Chef

(Pour 4 personnes)

– 160 ml de sauce soja
– 160 ml de mirin
– 2 c. à soupe de saké
– 1 c. à soupe de sucre

 

 

 

  5 comments for “Notre sélection marinades de l’été

  1. 20 juillet 2014 at 23 h 13 min

    Miam miam, je suis sortie de table il n’y a pas longtemps mais je me ferai bien une petite marinade pour viande rouge avec un bon pinard de derrière les fagots!

  2. MamanPresqueParfaite
    19 juillet 2014 at 15 h 23 min

    Si vous testez les filles n’hesitez pas a me donner votre avis

  3. 19 juillet 2014 at 13 h 39 min

    Maman presque parfaite, tu veux m’épouser ? ;)))

    • MamanPresqueParfaite
      19 juillet 2014 at 15 h 21 min

      :))

  4. 19 juillet 2014 at 13 h 37 min

    Oh la la, comme ça donne envie !
    De toute façon la bouffe on aime et ça rapproche les gens 🙂
    Gros bisous

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